Archive for the ‘grasas’ Category
10 «Las Grasas y el Cáncer»
El cáncer es una de las principales causas de muerte en los países occidentales. Entre los factores que contribuyen a la aparición de esta enfermedad, la dieta tiene un papel fundamental, y concretamente, las grasas son el principal componente relacionado con el incremento en la incidencia de la enfermedad cancerosa. Este es el Décimo y […]
Filed under: grasas | Closed
Desde el momento en que ocurre la concepción, la disposición y la naturaleza de la grasa almacenada influye en el desarrollo embrionario y de la placenta. En este momento es necesaria la acumulación de grasa para mantener el crecimiento fetal así como para satisfacer las necesidades de la lactancia. La nutrición en estas etapas, según […]
Filed under: grasas | Closed
Los esteroles en general se encuentran ampliamente distribuidos en los reinos animal y vegetal (en hongos, algas y plantas superiores). Se encuentran formando parte de las membranas celulares y son precursores de sustancias fisiológicamente importantes como hormonas, ácidos biliares, vitamina D, etc. Los fitoestanoles se corresponden con las formas saturadas de los fitoesteroles, careciendo del […]
Filed under: grasas | Closed
Los triglicéridos son los constituyentes principales de la dieta de la fracción lipídica, y a ellos nos hemos referidos en “buena parte” de los episodios anteriores, pero existen otros lípidos de gran importancia para la salud que no poseen glicerol. De ellos hablaremos en esta emisión. Este es el séptimo episodio de grasas.
Filed under: grasas | Closed
Cuando se habla de grasas referidas a su importancia en el mantenimiento del buen funcionamiento del organismo se piensa inmediatamente en el colesterol ya que cuando sus niveles aumentan tambien aumenta el riesgo de sufrir un infarto al miocardio o un accidente cerebrovascular. Pero el colesterol es una biomolécula, del grupo de los lípidos, muy […]
Filed under: grasas | Closed
05 Grasas Mono u Polinsaturadas
Se trata de ácidos carboxílicos con cadenas laterales hidrocarbonadas largas. Raramente se encuentran libres en la naturaleza generalmente se hallan en forma esterificada como componentes mayoritarios de diversos lípidos. Cuando se dice que son insaturados, quiere decir que contienen dobles enlaces del tipo cis, a menudo de trata de poliinsaturados (contienen dos o más dobles […]
Filed under: grasas | Closed
04 Grasas Saturadas
La grasa saturada está constituida por triglicéridos que contienen sólo ácidos grasos saturados. Es decir ácidos que no poseen dobles ligaduras o instauraciones entre los átomos de carbono de la cadena del ácido graso. Hay varios tipos de ácidos grasos saturados en la naturaleza, su diferencia es en cuanto al número de átomos de carbono […]
Filed under: grasas | Closed
03 Triglicéridos
Los triglicéridos son una forma de almacenamiento de energía que se deposita en el músculo y en el tejido adiposo, y son gradualmente liberados y metabolizados entre las comidas, de acuerdo con las necesidades de energía del organismo. Este es el tercer episodio de grasas.
Filed under: grasas | Closed
02 Los ácidos grasos omega
Los ácidos grasos omega se encuentran dentro de los denominados poliinsaturados esenciales por la razón de que el propio cuerpo humano no los produce. Esto hace que deban ser ingeridos a través de una alimentación adecuada. Reciben este nombre porque el primer doble enlace está entre los carbonos 3 y 4 contados a partir del […]
Filed under: grasas | Closed
Podcast de la FES Zaragoza 